衛生・材料管理

巻き寿司に使用する材料管理につきましては、資材材料管理の経験を活かした品質管理を行っています。

消費期限はもちろん。温度・湿度・環境面において、徹底管理。

使用計画を立てて、最小数で最新の材料を調達しております。

また、使用する道具に関しましても、使用前に食洗器の高温洗浄・乾燥を行ったものを使用しています。

 

 

今日の予定